Avena Leche Dorada – Golden Milk Oatmeal (gf)
Si estás buscando una comida nutritiva, untuosa, cálida y que armonice tu mente y tu cuerpo… ¡esta es la receta que estabas buscando!
Ideal para las estaciones Otoño/Invierno y equilibrar los desbalances del tipo VATA.
Ingredientes – para 2 porciones
Base:
8 cdas. de avena sin gluten
1 cda. de lino molido
1 cda. sopera de ghee
3 claras de huevo (opcional)
1/2 taza de agua
1/2 banana
1/2 taza de leche almendras o coco
1 cda de azucar de mascabo (opcional)
Pasas de uvas moradas y amarillas (opcional)
Para las especias de la pasta dorada:
1/2 cta de cúrcuma
1/3 cta de jengibre
1/2 cta de canela
pimienta molida pizca
sal marina pizca
Instrucciones
En una olla, colocar el ghee a fuego bajo. Cuando esté tibio, agregar las especias y tostarlas suavemente, permitiendo que liberen su aroma y energía.
Incorporar la avena y tostarla lentamente, revolviendo con atención.
Añadir las semillas de lino molidas y el agua. Mezclar con suavidad y cocinar a fuego bajo.
Cuando el líquido esté casi absorbido, agregar la leche, el azúcar, las pasas de uva y la banana pisada. Integrar bien, manteniendo una cocción lenta y consciente.
Por último, si preferís una textura más líquida, podés agregar un poco más de agua.
En este punto, si optas por agregar extra proteína, agregar las claras de huevo, mezclando enérgicamente pero con movimientos envolventes, para que se integren sin pegarse.
Para servir
Preferentemente servir tibia.
Podés acompañarla usando toppings como: coco rallado, arándanos o duraznos sellados en la sartén, yogur natural o de coco, semillas de zapallo y frutos secos.
Elegí los toppings según la estación y escuchando las necesidades de tu cuerpo.
